Resepi & Recipes
Cari Resepi -- [Search Recipes]:
Wee
Quick Recipes

Login

  • Username:
  • Password:
Bintit.com

Resepi Parisian Gnocchi

Parisian Gnocchi Recipes

Recipe Category: Resepi Pencuci Mulut (Dessert Recipes)
Recipe submitted by: Chef Dino

Masakan Perancis (French Cuisine Recipes)



Bahan-Bahan: [Ingredients]

Gnocchi:
30 gram mentega/margarin
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 butir telur, kocok
15 gram keju Gruyere, parut
70 gram tepung terigu, ayak
125 cc air
Bechamel sauce:
15 gram mentega/margarin
30 gram tepung terigu
250 cc susu cair
100 gram ham, cincang kasar
50 gram keju Gruyere, parut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak: [Cooking Instruction]

Gnocchi: campur mentega, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kalis, angkat.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan sebentar, lalu masukkan telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan halus.

Tambahkan keju Gruyere, aduk rata, lalu masukkan ke dalam kantong semprot, sisihkan.

Bechamel sauce: panaskan mentega di atas api kecil, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata sekitar 3 menit, angkat, dinginkan.

Panaskan susu cair, lalu masukkan campuran tepung tadi tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan halus, angkat.

Masukkan ham, keju Gruyere, garam, dan merica bubuk, aduk rata, lalu sisihkan.

Siapkan air dingin secukupnya di dalam mangkuk besar, lalu sisihkan.

Campur air secukupnya dan sedikit garam, masak hingga mendidih, lalu semprotkan adonan gnocchi tadi sepanjang kira-kira 2,5 cm, diamkan.

Masak hingga gnocchi naik ke atas permukaan, masak lagi selama 30 detik, angkat, lalu masukkan sebentar ke dalam panci yang berisi air dingin, angkat, keringkan, ulangi terus hingga semua bahan gnocchi habis.

Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk, lalu masukkan 1/4 bagian bechamel sauce, ratakan.

Letakkan gnocchi di atas saus hingga rata menutupinya membentuk 1 lapisan, lalu tuang sebagian saus di atasnya, letakkan 1 lapisan gnocchi lagi, tuangkan sebagian sausnya, ulangi hingga semua bahan habis dan tutup dengan saus di bagian paling atas.

Panggang dalam oven (160 derajat Celsius, 10 menit), lalu panggang lagi (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.

Sumber: [Source]

www.resepmami.com

This website is dedicated to food lovers. We have lots of unique and special recipes brought to you by our members. If you have other special recipes, please submit to our recipes database. Your submission is highly appreciated.

Browse All Recipes

Most Popular Recipes